El director de comunicación de Restaurantes Modesto, subcampeón del mundo y mejor sumiller de Europa

10/03/2010 10:00:00

José Joaquín Cortés, sumiller y director de comunicación de la cadena Restaurantes Modesto (Sevilla) rubricó su brillante participación como representante español en el prestigioso concurso internacional Habanosommelier como subcampeón del mundo y mejor sumiller europeo.

El certamen se celebró como siempre en La Habana ( Cuba) durante el XII Festival del Habano, del 22 al 26 del pasado mes de febrero. Se trata, sin duda, del más importante evento internacional sobre el mundo del cigarro premium, que concita en la isla caribeña la visita de miles de profesionales y aficionados al habano, en un ambiente de exclusividad y glamour capitalizado en esta edición por personalidades del mundo de la cultura, el deporte, la política y el espectáculo, como el golfista Miguel Ángel Jiménez, el productor Stephen Evans o el músico Chucho Valdez.

La presente edición contó con la afluencia de sumilleres de diversos países de todo el mundo, en el que una vez más se puso a prueba su riguroso conocimiento sobre aspectos relacionados con el cultivo del tabaco, sus procesos de elaboración, el amplio vitolario de cigarros con más de 300 referencias y las técnicas de análisis sensorial, servicio, sus armonías con vinos y destilados y su puesta en escena ante el jurado internacional y el numeroso público asistente. José Joaquín presentó en la prueba de maridaje libre la armonía entre un Montecristo Nº 2 y un whisky escocés Johnnie Walker Gold Label 18, precedidos de chocolate negro Sampaka ( origen Venezuela, 70% cacao) y agua mineral de la región escocesa de las Highlands.

Tras el desarrollo de la fase preliminar, en la que se impuso Cortés y en la que resultaron eliminados sumilleres de países como Cuba, Alemania o Reino Unido, se celebró la gran final con triunfo final del chileno Philip Ili Barake y el tercer puesto para la sumiller de Emiratos Árabes, Nerissa Orinday.

José Joaquín Cortés, especialista y experto formador en vinos, destilados y cigarros, compagina su actividad como sumiller y director de bebidas de Restaurantes Modesto con las de director y habanosommelier del Club Pasión Habanos de Sevilla, con sede en el espacio Modesto Lounge Club del Restaurante Asador Casa Modesto ( Edificio Al Mutamid, Gran Plaza, 8)